FRANCUSKIE TOSTY Z KOMPOTEM WIŚNIOWO-BAZYLIOWYM

Co jakiś czas serwuję sobie na śniadanie tosty francuskie. Robi się je błyskawicznie. Zazwyczaj polewam je syropem klonowym. Ale nie dzisiaj... :-) Dzisiaj postanowiłam zjeść je z kompotem wiśniowo - bazyliowym. Pomysł na ten dodatek zaczerpnęłam od Rachel Khoo, która użyła go do swoich tostów w „Małej Paryskiej kuchni” (str. 95).

Waszym pociechom może jednak ta wersja nie przypaść do gustu. :-) Wiśnie są bowiem cierpkie, dlatego dla dzieci proponuję podać tosty:

• z syropem klonowym;
• z plasterkami banana i sosem czekoladowym;
• świeżymi owocami, np. malinami czy borówkami  i gałką lodów 

Składniki na 4-6 porcji

• 1 jajko;
• 250 ml mleka;
• 1 łyżka cukru;
• 4-6 kromek pieczywa tostowego;
• 1 łyżka masła;
• 450 g mrożonych wydrylowanych wiśni
• 150 g cukru pudru;
• pęczek bazylii

Przygotowanie:

1. Przygotować kompot: włożyć składniki do garnka i gotować bez przykrycia ok. 15 min., od czasu do czasu mieszając; 
2. W czasie, gdy kompot się gotuje, w naczyniu o odpowiednio płaskim dnie roztrzepać jajko z mlekiem i cukrem; W tej mieszance zanurzyć na minutę pieczywo tostowe, następnie odwrócić kromkę i pozostawić na kolejną minutę. Postępować tak samo z kolejnymi kromkami. 
3. Na średnim ogniu pogrzać masło na dużej patelni, włożyć kromki pieczywa i smażyć po 2-3 min. z każdej strony; 
4. Usunąć z kompotu bazylię; 
5. Podawać ciepłe tosty prosto z patelni, polewając je kompotem.

Uwaga: Kompot można zrobić wcześniej i kilka dni przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy go podgrzać.

PANCAKES-ORYGINALNE AMERYKAŃSKIE NALEŚNIKI NA SŁODKO

Niedziela to często jedyny dzień w tygodniu, żeby wspólnie z najbliższymi zjeść rano pyszne energetyczne śniadanie. Mając więcej czasu, można pozwolić sobie na przygotowanie oryginalnych amerykańskich pancakes z maślanki. W tej wersji są one podawane w International House of  Pancakes w USA i uznawane za najbardziej amerykańskie. Przepis jest prosty, a naleśniki słodkie i puszyste. Nie oprzecie się, zwłaszcza Wasze dzieci będą zachwycone :-)

Składniki na 8-10 szt. 

• 1 ¼ szklanki mąki pszennej;
• 1 jajko;
• 1 ¼ szklanki maślanki;
• ¼ szklanki cukru pudru;
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody;
• ¼ szklanki oliwy;
• szczypta soli;
• dodatki: syrop klonowy, masło, maliny, jagody, truskawki, borówki amerykańskie, jogurt naturalny;

Przygotowanie:

1. Do miski przesiać mąkę i dodać pozostałe składniki. Miksować mikserem aż ciasto stanie się gładkie o konsystencji gęstej śmietany;
2. Rozgrzać patelnię (najlepiej taką z powlekanym dnem) i na suchą nałożyć łyżką lub malutką chochelką porcję ciasta o średnicy 10-13 cm. Gdyby ciasto przyklejało się do patelni to trzeba natłuścić ją niewielką ilością oleju;
3. Smażyć na średnim ogniu do chwili, gdy na placuszku pojawią się dziurki. Obrócić i jeszcze chwilę smażyć z drugiej strony;
4. Gotowe ułożyć na talerzu w stosik i podawać z masłem, syropem klonowym, jogurtem i dowolnymi owocami.

          Życzę Wam cudownej niedzieli :-)