CZEKOLADOWE CIASTO Z MASCARPONE Z BURZĄ LETNICH OWOCÓW

I choć – muszę to przyznać - nie przepadam jakoś specjalnie za czekoladą, to ten przepis jest dla mnie absolutnym hitem tego lata. No bo cóż może być lepszego od wilgotnego ciasta czekoladowego z kremową masą i soczystymi letnimi owocami ? Koniecznie musicie tego spróbować. 

Składniki:

• Ciasto

300 g gorzkiej czekolady 70%;

125 g masła;

2 łyżki oleju roślinnego;

6 dużych jajek;

125 g drobnego cukru (dedykowany do wypieków);

2 łyżki gorzkiego kakao;

szczypta soli;

• Masa

250 g serka mascarpone (zimnego);

200 g śmietanki 30% do ubijania (zimnej);

świeże owoce: maliny, borówki amerykańskie, truskawki;

cukier puder do posypania;

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 170 st. C. (bez termoobiegu); 
2. Formę o średnicy 23-24 cm wysmarować masłem; 
3. Do rondelka włożyć połamaną w kostkę czekoladę, wlać olej i dodać masło.Wszystko rozpuścić na malutkim ogniu do uzyskania gładkiej masy (jeśli ktoś chce, może też rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej);
4. Do miski wbić dwa jajka i dodać żółtka z 4 jajek. Białka zachować. Do żółtek dodać kakao i odrobinę soli.  Mieszając, wlać roztopioną masę czekoladową i dalej mieszać do uzyskania gładkiej masy czekoladowej; 
5. Pozostałe 4 białka ubić na pianę stopniowo dodając cukier. Piana musi zrobić się sztywna i gęsta. Pianę dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką aż składniki się połączą, a masa zwiększy swoją objętość; 
6. Masę wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika na 35 min. Wyjąć ciasto i odstawić na kratkę. Podczas studzenia środek ciasta powinien się delikatnie zapaść tworząc miejsce na krem i owoce. Gdyby tak się nie stało lub ciasto słabo opadło można wydrążyć łyżeczką trochę środka;
7. Ciasto czekoladowe należy całkowicie ostudzić przed nałożeniem masy; 
8. Opłukać owoce i wysuszyć na papierowych ręcznikach;
9. Masa: do schłodzonej miski wlać zimną śmietankę i serek mascarpone. Ubijać mikserem na sztywną, gęstą, puszystą masę (możecie spróbować czy słodkość masy Wam odpowiada; jeśli uznacie, że jest dla Was za mało słodka, możecie w trakcie miksowania dodać trochę cukru pudru); 
10. Masę wyłożyć na całkowicie wystudzone ciasto i posypać owocami, a przed podaniem - cukrem pudrem; 
11. Ciasto trzymać w lodówce.

          Jeśli będziecie mieli jakieś pytania piszcie na maila lub w komentarzach.